硬皮病患者饮食上大体遵守这么几个原则即可：宜高蛋白、高纤维化，忌刺激性强的食物，应偏于清淡，不冷不热，细嚼慢咽，少食多餐。
1. 宜高蛋白、高纤维化
肉类含有高蛋白，可以多吃，但最好不要过量。
2. 忌刺激性强的食物，应偏于清淡。例如：(1)不要太油腻。不要有过多的动物性食品和烟熏油炸食品。(2)不要太咸。很多事实都证明，吃清淡饮食有利健康。
3. 多吃新鲜的蔬菜。蔬菜、水果等一般含有比较多的纤维。如菜心、玉米、地瓜、芋头、生菜、芹菜等，水果中如苹果。此外传统富含纤维的食物还有：麦麸、玉米、糙米、黑米、大黄米、大豆、燕麦、荞麦、木耳、海带、茭 白、魔芋、红薯、芹菜、苦瓜、胡萝卜、南瓜等。
4. 细嚼慢咽，少食多餐。细嚼慢咽有利于肠胃消化。
硬皮病患者存在一些其他器官病变，饮食的时候也要注意，不要产生过多刺激，使病变加重。
