利用食物进行预防及治疗疾病的方法，称为饮食疗法。中医学认为，医食同源，食物也具有性味，部分食物同时也是药物，用之得当，可以防病治病。《寿亲养老新书》说：“人若能知其食性而调用之，则倍胜于药也。”“善治药者不如善治食者。”
研究证实，饮食对类风湿性关节炎是有影响的。通过饮食治疗，有些类风湿性关节炎患者的症状可以得到缓解;反之，饮食不当，也会加重类风湿性关节炎的症状。饮食治疗可以作为缓解患者症状的一种辅助措施，也是预防类风湿性关节炎症状复发的手段之一。
从食物种类来说，目前认为影响类风湿性关节炎临床症状的有两大类食物。一类是可使类风湿性关节炎患者症状缓解的食物，如含有不饱和脂肪酸的鱼油，藻类，蜂王浆及蜂蜜，蒜类，维生素及微量元素硒等。另一类是使类风湿性关节炎患者症状加重的食物，主要有谷类，牛奶，奶制品，茶，咖啡，红色肉类，柑橘类水果等，患者吃这些食物后，可能会产生不良反应，使类风湿性关节炎临床症状加重。
在饮食治疗时，除应注意上述食物对类风湿性关节炎患者的影响外，还应遵循辨证论治这个中医基本原则，配膳时要根据类风湿性关节炎患者阴阳、虚实、寒热的不同，分别给予不同的饮食治
