项最新发表在《内科学杂志》上的研究发现，较高的维生素C摄入量是降低痛风风险的一个独立因素，因此服用维生素C补充剂可能有利于预防痛风。
以前的一些代谢方面的研究以及最近的一项随机双盲试验发现，较高的维生素C摄入能够显著降低血液中尿酸的水平，不过之前对维生素C是否能降低痛风发作的风险尚不清楚。在这项研究中，研究人员调查了大约四万七千名没有痛风史的医务工作者的饮食习惯和医疗病史，然后对他们随访了20年。在这20年中研究人员对他们的饮食和健康状况进行了阶段性的调查和记录。研究结果显示，这些人中痛风的总发病率约为 3%，其发作的风险随着维生素C的摄入量 (通过饮食或补充剂) 的增加而降低。经过多重变量校正后，研究人员发现，与每天维生素C摄入量小于 250 mg 的人相比，每天摄入量为 500~900 mg 到大于 1500 mg 的人其痛风的风险降低了17~45%
